广州科进生物科技有限公司

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

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供应α-淀粉酶酶制剂阿尔法淀粉酶食品级淀粉酶现货食品添加剂欢迎选购 1公斤起订量大从优包邮

价格	￥18/公斤	￥17/公斤	￥15/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

联系人：张雨

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公司官网： http://q9rk3vm7p.51pla.com

所在地区：广东省广州市

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
产品型号	食品级	砷含量	0.001%
酶活保存率	0.0002%	重金属	0.0001%
执行标准	国标	配送服务	量大可货到付款
CAS	有	产品名称	α-淀粉酶

面粉用真菌α－淀粉酶（2万u/g）本品中温淀粉液化效*很*，酒类酿造，工业脱浆

另有低价位1000u/g 和2000u/g

1、加快面团的醒发速度，缩短发酵时间；

2、突增大馒头、面包的体积，组织细腻、气孔均匀、口感*；
3、改善馒头、面包内部结构，增加内部组织柔软度，口感正，增进馒头的耐醒发性能和复蒸性*。

用量：

馒头粉较好添加量2－5ppm（0.2－0.5克/100公斤面粉），面包粉5-20ppm（0.5－2克/100公斤面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。

包装：

1、小包装：铝箔袋包装，1000g/包；

2、大包装：25kg/桶；

3、可根据用户要求进行包装。

中温淀粉酶：适*用pH6.0-6.5 ，pH6.0-9.0较为稳定；适*用温度40-70℃，使用温度90℃，在70℃以上，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快。为提高酶活力稳定性，钙离子浓度应在100-150ppm。高温淀粉酶：适*用pH范围5.8-7.8；适*用温度90-95℃。在95-98℃时液化迅速，105℃时仍保持相当活力，在连续喷射液化中，瞬间温度可105-110℃，仅需较低的钙离子浓度，一般[Ca2 ]=50-70ppm足够。

1、纺织行业：使用中温淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在2000u/g原料，水浴60-80℃，30 分*。

2、发酵行业：淀粉浆浓度为16-17Be，调 PH6.0-6.5，加入0.2%氯化钙（按原料重量计），加入淀粉酶（8-10 u/g原料），混合均匀，保温60-80℃，液化30分*。

3、酿酒行业：使用大米、玉米为原料时先磨40目以上粉末，调浆后加入淀粉酶（8 u/g原料），混合均匀，保温60-80℃，液化30分*。