济南美味达生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:山东省 济南市
  • 主营产品: 食品级氨基酸 增稠剂 甜味剂 酶制剂 增味剂 防腐剂 着色剂 保湿剂 乳化剂 香精香料
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现货直供 食品级 α-淀粉酶 淀粉酶 耐高温液化 中温α-淀粉酶 酶制剂 量大优惠 欢迎购买

价格 260.00/千克 255.00/千克 250.00/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 山东 济南 可售量 10000千克

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25
0.01 级别 食品级
酶活力 100000 酶活保存率 99%
100000 执行标准 国标
重金属 0.001 产地 国产
外观 粉状 注意事项 密封保存

α-淀粉酶

本产品酶活高,稳定性好,用量小,功效显著;有效提高面粉品质,适用于面包、馒头,是食品安全的新型替代添加剂。

产品特点:

1、加快面团的醒发速度,缩短发酵时间;

2、突增大馒头、面包的体积,组织细腻、气孔均匀、口感好;
3、改善馒头、面包内部结构,增加内部组织柔软度,口感纯正,促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能。

用量:

馒头粉 佳添加量2-5ppm(0.2-0.5克/100公斤面粉),面包粉5-20ppm(0.5-2克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。

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