济南美味达生物科技有限公司

主营产品：食品级氨基酸, 增稠剂, 甜味剂, 酶制剂, 增味剂, 防腐剂, 着色剂, 保湿剂, 乳化剂, 香精香料,

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现货直供葡萄糖淀粉酶供应食品级酶制 1公斤起订量大优惠欢迎购买

价格	￥20/千克	￥19/千克	￥18/千克
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	山东济南	可售量 10000千克

联系人：张浩

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公司官网： http://1ke8nkde.51pla.com

所在地区：山东省济南市

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25
砷	0.01	级别	食品级
酶活力	100000	酶活保存率	99%
酶	100000	执行标准	国标
重金属	0.001	产地	国产
外观	粉状	注意事项	密封保存

1.简介

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。

2.性状

近白色或浅棕色无定型粉末，或为浅棕色或深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿。

3.应用范围

淀粉糖工业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。

啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。

酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。

其他工业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。

联系方式

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张浩

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