西安达尔闻生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 主营产品: 甜味剂 增稠剂 香精香料 营养强化剂 酶制剂 防腐剂 抗氧化剂 水分保持剂 酸度调节剂 增味剂 抗结剂 漂白剂 改良剂 稳定剂 色素色淀
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食品级 L-茶氨酸食品领域应用 西安达尔闻 氨基酸

价格 195/公斤 170/公斤 150/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 陕西 西安 可售量 9999公斤

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基本参数

是否进口 生产许可证编号 SC12063701400047
型号 食品级 有效物质含量 99%
包装规格 25*1 主要营养成分 L-茶氨酸
外观 粉末 含量 99%
保质期 24个月 主要用途 营养强化剂
CAS 3081-61-6 品牌 达尔闻

茶氨酸

?L-茶氨酸 | 3081-61-6

茶氨酸在食品领域的应用

早在1985年,美国食品与药物管理局就认可了茶氨酸,并确认合成的茶氨酸是一般公认为安全的物质(GRAS),在使用过程中不做限制用量的规定

(1)功能性食品的添加剂:茶氨酸具有增强脑中α波的强度,使人产生轻松感和提高记忆力等作用,并已通过人体试验。因此,可作为功能性成分添加到食品中,开发出神经和益智的功能食品。研究还证实茶氨酸添加于糖果、各种饮料等都可以获得很好的效果。目前日本正在积极开展这方面的研究和开发工作。

(2)茶饮料的品质改良剂

茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分,可缓冲咖啡碱的苦味和茶多酚的苦涩味,当前我国的茶饮料由于受原料和加工技术的限制,鲜爽味较差,因此,在茶饮料生长过程添加一定量的茶氨酸,能茶饮料的品质和风味。日本麒麟公司新开发的“生茶”饮料就添加有茶氨酸,在日本饮料市场上大获成功就是一个典型的例子。



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