西安达尔闻生物科技有限公司

主营产品：甜味剂, 增稠剂, 香精香料, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐剂, 抗氧化剂, 水分保持剂, 酸度调节剂, 增味剂, 抗结剂, 漂白剂, 改良剂, 稳定剂, 色素色淀,

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食品级茶多酚棕榈酸酯抗氧化剂新型油溶西安达尔闻

价格	￥750/公斤	￥700/公斤	￥650/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	陕西西安	可售量 9999公斤

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所在地区：陕西省西安市

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基本参数

是否进口	否	生产许可证编号	SC12063701400047
型号	食品级	含量	99％
有效物质含量	99％	包装规格	25*1
执行标准	国标	主要用途	抗氧化剂
CAS	84650-60-2	品牌	达尔闻

茶多酚棕榈酸酯

为防止脂质氧化，常在猪肉脯中添加抗氧化剂，但对于添加抗氧化剂对猪肉脯色泽的影响研究鲜有报道。通过在猪肉脯中分别添加0．02％的天然抗氧化剂茶多酚和0．02％的化学抗氧化剂TBHQ（特丁基抗氧化剂style="color: #5AA4F8;">对苯二酚），在其他实验条件相同的情况下，研究猪肉脯贮藏过程中两种抗氧化剂对色泽的影响。结果表明，在猪肉脯中添加两种抗氧化剂，CIE L＊、CIE a＊、CIE b＊值均呈性下降趋势（P〈0．05）；POV（过氧化值）总体先增加后下降并且添加组小于对照组。且添加组的POV与各自的CIE L＊、CIE a＊、CIE b＊均呈极相关性（P〈0．01）；pH整体变化趋势基本一致，都是先增加而后下降，且各组pH与其CIE L＊、CIE a＊、POV之间均呈现相关性（P〈0．05）。结果表明，抗氧化剂对猪肉脯贮藏过程中色泽变化具有性影响。