武汉卡诺斯科技有限公司
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焦磷酸钠 二元 焦磷酸二氢二钠 7758-16-9 作快速发酵剂 品质改良剂 闪电发货 武汉直发

价格 65/公斤 52/公斤 22.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 湖北 武汉 可售量 999999公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 桶装
品牌 卡诺斯 产品等级 优级品
存储条件 贮存在通风、干燥的库房内,勿使受潮变质,防高温以免熔解,防有害物质污染。 质量等级 优等品
产地 湖北 名称 焦磷酸钠 二元
密度 2.311 g/cm3 (25oC) 加工定制
执行标准 企业标准 性 状 白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体
分子式 H2Na2O7P2 CAS号 7758-16-9
分子量 221.93900 熔点 988oC


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中文名 焦磷酸钠 二元
英文名 Disodium pytophosphate
中文别名 焦磷酸二氢二钠
CAS号 7758-16-9
密度 2.311 g/cm3 (25oC)
熔点 988oC
分子式 H2Na2O7P2
分子量 221.93900
性状 白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体
储存条件
贮存在通风、干燥的库房内,勿使受潮变质,防高温以免熔解,防有害物质污染。运输中不得与有毒有害物品混运。防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放,防止包装破裂而受潮。失火时,可用水、泡沫灭火器或二氧化碳灭火器扑救。
稳定性
溶于水,不溶于乙醇。水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性,吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和/或钙盐以控制反应速率。易溶于水。水溶液呈弱酸性(pH 4.1~4.3,1%溶液)。如溶解在约10倍量的水中,将水溶液与无机酸一起加热,加水分解变成原磷酸盐。相对密度1.86。折射率1.510(n20D)。如无水物加强热,即脱水变成偏磷酸盐。在水溶液中可与多种金属离子制成络合物。
用途
【用途一】
用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等
【用途二】
用作发酵粉,用于烘烤食品,控制发酵速度,提高生产强度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂。用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。
【用途三】
作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干,最大使用量3.0g/kg;在面包中最大使用量为1.0~3.0g/kg。
生产方法干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器,在搅拌下加热溶解,然后加入食品级磷酸进行中和反应,控制反应终点Ph=4~4.4,生成磷酸二氢钠,将溶液在70~80℃下过滤,把滤液蒸发浓缩,冷却结晶,离心分离,在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合,控制物料温度在140~200℃进行聚合,转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装,制得食用酸式焦磷酸钠。其2H3FO4+Na2CO3→2NaH2PO4+H2O+CO2↑ 2NaH2PO4[△]→Na2H2P2O7+H2O

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