济南美味达生物科技有限公司

主营产品：食品级氨基酸, 增稠剂, 甜味剂, 酶制剂, 增味剂, 防腐剂, 着色剂, 保湿剂, 乳化剂, 香精香料,

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现货供应三聚甘油单硬脂酸酯食品级脂肪酸聚甘油脂乳化剂 1kg起订量大从优

价格	￥60/公斤	￥58/公斤	￥55/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	山东济南	可售量 10000公斤

联系人：张浩

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所在地区：山东省济南市

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基本参数

品牌	美味达	型号	食品级
品牌类型	国货品牌	别名	国货品牌
规格	1*25桶	产地	国产
等级	优级品	名称	三聚甘油单硬脂酸酯
有效物质含量	99	执行质量标准	国标
主要用途	乳化剂	保质期	24个月
含量	99	加工定制	否
级别	食品级	用途	乳化剂
CAS	有	类型	乳化剂

一、简介

三聚甘油单硬脂酸酯(tripolycerol monostearates)，

分子式C27H54O8，

相对分子质量506.71。

多聚甘油脂肪酸酯简称聚油酯。它是一种高效乳化剂。它由聚甘油和脂肪酸反应而得的，是一种多元醇酯。它的感官性质取决于所用脂肪酸种类、脂肪酸含量和聚甘油的聚合度。它的色泽变化范围较大，为白色到米黄色或褐色，呈油脂味到微甜味，加热时可分散于水，溶于甘油呈混蚀状，其亲水和疏水部大体是平衡的，是一种水包油型乳化剂。

二、性状

三聚甘油单硬脂酸酯(PGFE)是由甘油进行控制缩合后，再与硬脂酸进行酯化反应而得，因其组分和聚合度的不同，可为淡黄色或琥珀色油状黏稠液体，浅黄色或棕色的塑性柔软固体，以及浅棕黄色或黄色的硬性蜡状固体。

三、应用

冰淇淋能显著提*冰淇淋的膨胀率，使其口感细腻、滑润、保型性好，并具有良好的干性度。

人造奶油、巧克力等可防止油脂分离、渗出，能抑制油脂结晶，提*延伸性和分散性，并改进口味。

植物蛋白饮料在（杏仁露、核桃露、花生露、椰子奶、酸奶、果奶、豆奶、可可奶等）含油脂或蛋白质的饮料中，能显著提高饮料的稳定性，防止产生沉淀、分层、油圈等现象，可改善产品的均一性和口感，改善罐装饮料的质量，延长储存期。

肉制品在生产香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉、馅类制品时，往往需加入适量淀粉作填充剂，加入聚甘油酯可防止淀粉回生，老化。

同时由于其乳化*用，可使脂肪更好地分散，易于加工。抑制成品吸水，收缩和硬化，延长其储存期等。

方便面和速食面能促使水的润湿性和渗透性，使水分较快地渗入面条内部，方便使用。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、B健品、饲料、农业、工业、生化研究等。