济南美味达生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:山东省 济南市
  • 主营产品: 食品级氨基酸 增稠剂 甜味剂 酶制剂 增味剂 防腐剂 着色剂 保湿剂 乳化剂 香精香料
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现货供应 食品级蔗糖脂肪酸酯 糕点饼干乳化剂 水果保鲜剂 食品水蔗糖酯 1kg起订

价格 25/公斤 23/公斤 22/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 山东 济南 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 美味达 型号 食品级
品牌类型 国货品牌 别名 国货品牌
规格 1*25桶 产地 国产
等级 优级品 名称 蔗糖脂肪酸酯
有效物质含量 99 执行质量标准 国标
主要用途 乳化剂 保质期 24个月
含量 99 加工定制
级别 食品级 用途 乳化剂
CAS 类型 乳化剂

产品名称:脂肪酸蔗糖酯

别称:蔗糖酯

SE-15、蔗糖脂肪酸酯se-11

简称:SE(SUGAR ESTERS)。

产品性 状:白色粉末
产品应用:乳化剂。品质的蔗糖脂肪酸酯无臭无味,是一种良好的食品乳化剂。用于肉制品、乳化香精、水果 糖果等。根据我国《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、冰淇淋、糖果、面包,1.5g/kg;乳化色素,10.0g/kg。

使用方法:

1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、亲油平衡值(HLB)。
2. 具体使用时,一般先将蔗糖酯以少量水混合、润湿,再加入所需量的水,并适当加热,使蔗糖酯充分溶解与分散。
3. 蔗糖酯的HLB值可通过单酯、二酯和三酯的含量来调整,应用范围广,几乎可用于所有的含油脂食品,具体应用如下:
(1)用于肉制品、鱼糜制品,可改变水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(HLB1~16)。
(2)用于焙烤食品,可增加面团韧性,增大制品体积,使气孔细密、均匀,质地柔软,防止老化,用量为面粉的0.2%~0.5%。
(3)用于饼干、糕点,可使脂肪乳化稳定,防止析出,改变制品品质,用量0.1%~0.5%(HLB7)。
(4)用于巧克力,可抑制结晶。用量0.2%~1.0%(HLB值3~9)。
(5)用于泡泡糖,使之易于捏合,提gao咀嚼感,改变风味和软度,添加量为胶基的0.1%~0.2%(HLB值5~11)。
(6)用于冰淇淋,增加乳化及分散性,提gao比体积,改进热稳定性、成形性和口感。用于油脂,1.0%~10%。
此外也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方便面、饺子等。

产品规 格:1千克/袋,20千克/箱。

贮 存:本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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