西安达尔闻生物科技有限公司

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食品级抗坏血酸钙西安达尔闻食品添加剂

价格	￥100/公斤	￥90/公斤	￥75/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	陕西西安	可售量 9999公斤

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基本参数

是否进口	否	生产许可证编号	SC12063701400047
型号	食品级	有效物质含量	99％
包装规格	25*1	主要营养成分	抗坏血酸钙
外观	粉末	含量	99％
保质期	24个月	主要用途	抗氧化剂
CAS	5743-28-2	品牌	达尔闻

简介维生素C钙为白色或淡黄色结晶粉末，无臭，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。质量标准（GB15809-1995）：含量≥98%；比旋度[α]20D：+95°～+97°；砷（以As计）≤10×10-7；氟化物≤10×10-6；重金属（以Pb计）≤10×10-6。生理功能与作用Chemicalbook维生素C的主要功能是参与胶原的形成和维持，因此在骨骼形成，愈合和维持健康的齿龈中起重要的作用，参与体内氧化还原反应，发挥递氢作用，参与细胞间质的形成等。维生素C钙主要用作食品抗氧剂，其添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，同时又不失去维生素C的生理活性。

用于保鲜食物，防止蛋白质变质

鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质变质会影响食物鲜感和味道，因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物，但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质变质，且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制，如铺散开或喷洒在食品上，或将食物浸在化学剂溶液内均可，也可同时把冰等冷冻剂放入溶液，使用起来非常方便。例如，伊藤正次等人发明了一种化学剂，其有效成分包含酸盐或焙酸盐，抗坏血酸或抗坏血酸钙。它们按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法，以鱼的新鲜度来判断常数为K，测定K值作为防止蛋白质变质的效时指数。K值代表了蛋白质变质程度，K值越小，变质程度越轻，食物也越新鲜