现货供应凝乳酶酶制剂含量99% 食品添加剂食品酶制剂酸奶奶酪奶豆腐凝固剂量大从优欢迎选购

价格	￥1000/公斤	￥995/公斤	￥990/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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广州科进生物科技有限公司

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公司官网： http://q9rk3vm7p.51pla.com

所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
产品型号	食品级	砷含量	0.001%
酶活保存率	0.0002%	重金属	0.0001%
执行标准	国标	配送服务	量大可货到付款
CAS	有	产品名称	凝乳酶

凝乳酶的*状：

1.其外观呈澄清的琥珀色至暗棕色液体，或白色至浅棕黄色粉末，略有咸味和吸湿性。2.可溶于水，水溶液一般呈浅棕黄至深棕色。几乎不溶于乙醇、氯仿和一种含硫的特殊蛋白酶。相对分子*量为40000，等电点为4.5，干燥的凝乳酶活性稳定，在水溶液中不稳定，水溶液的pH值约为5.8。3.凝乳酶对牛奶的凝固pH值为5.8，*用温度为37～43℃。在15℃以下、55℃以上均没有活性。若在35℃下，在10L牛奶中加入1g的商品凝乳酶，那么牛奶会在40min内凝固。4.所含的*要*用酶为蛋白酶，*要用于水解多肽类物质，尤其是胃蛋白酶难以水解的。

应用

凝乳酶的用TU：本品可用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造，G泛用于干酪制造，用量视生产需要而定。粉体状一般用量为0.002%～0.004%，溶于2%食盐溶液中使用。