广州科进生物科技有限公司
  • 入驻年限:2
  • 所 在 地:广东省 广州市
  • 主营产品: 增稠剂 甜味剂 营养强化剂 酶制剂 防腐保鲜剂 抗氧化剂 增味剂 香精香料
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食品级 酶制剂 食品去苦味 风味蛋白酶 含量99 风味酶现货供应 一公斤起订 量大优惠

价格 350/公斤 345/公斤 340/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 广东 广州 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25桶
保质期 2年 是否进口
配送服务 量大可货到付款 产地 国产
产品型号 食品级 砷含量 0.001%
酶活保存率 0.0002% 重金属 0.0001%
执行标准 国标 配送服务 量大可货到付款
CAS 产品名称 风味蛋白酶

产品*状:淡黄色固体粉末

应用领域:
1、骨/肉副产物加工;
2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产;
3、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品;
4、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解;
5、水解动物蛋白HAP;
6、血浆蛋白粉、血红素。
*用机理:
风味酶可使水解液形成独 特的风味和减少水解造成的苦味,其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键,形成短链肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成为苦肽,使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸,从而把苦肽彻底降解为氨基酸。
蛋白水解液的特 性由水解程度及生成的肽的结构所决定,而这又是依赖于蛋白质的本性、所使用的酶的特 性、以及水解条件,特别是pH和温度。
使用条件:
适温度:50℃
适pH:7.5
储存:
建议在阴凉干燥的环境下避光保存。

贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过G,则需要在使用时适当的增加使用量。

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