现货供应凝乳酶奶豆腐奶酪酸奶促凝酶天然植物提取物食品添加剂原料凝乳酶量大优惠

价格	￥1000.00/公斤	￥995.00/公斤	￥990.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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广州科进生物科技有限公司

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所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 氨基酸, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 酸度调节剂,

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基本参数

纯度	99	规格	1*25
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
执行标准	国标	产品用途	酶制剂
产品型号	食品级	产品名称	凝乳酶

应用：凝乳酶被应用于奶酪和酸奶的制作。

凝乳酶的溶解度受pH值、温度和溶液离子强度影响。可溶于pH值为5.5，浓度为1mol/L的NaCl溶液，晶体结构的凝乳酶在25℃比较稳定，且溶解度随离子强度增强而增强。凝乳酶的等电点为pH值为4.5，在pH值为5.3~6.3 稳定，但pH值为3~4时会因自身降解而活性降低。碱性条件下会发生不可逆的构象变化而使活性降低。

产品性状：淡黄色或白色固体粉末。

产品应用：

1、食乳制品；

2、仿制干酪的生产；

3、适合中国人口味的风味系列化再制干酪；

4、乳清多肽、含干酪饮料；