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捷康三氯蔗糖 三氯蔗糖CAS号56038-13-2 三氯蔗糖

价格 340/千克 330/千克 320/千克
起订量 ≥1 ≥10 ≥200
所在地 浙江 宁波 可售量 10000千克

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基本参数

品牌 捷康 用途 甜味剂
类别 食品添加剂 外观 白色粉状
分子式 C14H15NO2S 分子量 1178
执行质量标准 1KG 包装贮运 袋装
化学名 三氯蔗糖 水分含量 99%
产品特性 甜味剂 是否进口
食品添加剂生产许可证号 SC20132068200600 有效物质含量 99%
执行标准 GB2760 CAS 56038-13-2

产品简介

三氯蔗糖,化学名4,1’,6’-三氯-4,1’,6’-三脱氧半乳型蔗糖,是一种白色粉末状产品,

极易溶于水。其甜度为蔗糖的600倍,且甜味,同时具有安全性高、稳定性好等特点。

三氯蔗糖属于非营养型甜味剂,在人体内几乎不被吸收,符合当前甜味剂的发展趋势,是一种目前已

被包括我国在内的世界许多承认的高甜度甜味剂。


三氯蔗糖的优点,是其具有近似于砂糖的醇和口感和浓郁的甜味,同时又具有从酸性到中性在广幅PH值

范围内的稳定性,见图3、4所示。三氯蔗糖作为甜味剂在食品加工中添加使用时,不仅可以赋予食品良好的甜

味,而且在食品中不会引起相关变化,可以说是一种的非常理想的甜味剂。


三氯蔗糖,是一种属于低热量、不易于消化吸收的糖质,适用于在低热量食品生产中添加使用。另外,三氯蔗

糖对牙齿无腐蚀性,因此,食用三氯蔗糖后不会产生虫齿,是一种适合于消费者健康要求的食品生产用甜味剂。


三氯蔗糖在食品加工中的应用

三氯蔗糖的口感醇和、浓郁,稳定性能好,热量低,有利于消费者健康。作为甜味剂,三氯蔗糖可以和传统的甜

昧剂配合使用,也可以单独使用,即使是单独使用三氯蔗糖生产的食品,其甜味口感也非常理想。


(一)饮料生产中的应用

三氯蔗糖可以在许多饮料生产中添加使用,在营养饮料、机能性饮料生产中,使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和

各种机能性物质产生的苫味、涩味等不良味道c由于三氯蔗糖本身的稳定性能极好,不易与其他物质发生反应,所

以,作为甜味剂在饮料生产中添加使用时,不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响,

易于使用。三氯蔗糖在发酵乳和乳酸菌饮料生产中添加使用时,不会被一般的乳酸菌和酵母分解(见图5所示),也

不会对发酵过程产生阻害。因此,非常适用于发酵乳类、乳酸菌类饮料的生产。


(二)在其它食品生产加工中的应用

根据三氯蔗糖的特性、特点,作为甜味剂其在食品生产加工领域的应用范围很广,归纳为如下几个方面:

用于高温加工食品,如焙烤的糕点、糖果类等食品的生产;

用于发酵食品,如面包类、酸乳酪类等食品的生产;

用于低糖类健康食品,如月饼等带糖馅类食品的生产;

利用三氯蔗糖的渗透性能好,用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产

在农、畜、水产品的生产加工中,利用三氯蔗糖的稳定性能好,将其作为调味品,使生产的咸味、酸味等食品的口感


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