广州市华琪生物科技有限公司
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  • 主营产品: 鸡肉美味肽 去腥剂 去腥增香膏 增香膏 麻辣风味膏 肉味肽 肉精粉 木瓜蛋白酶 盐焗鸡粉 潮汕风味卤水
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窑鸡调味料 东江盐焗鸡调料 肉感丰富自然

价格 29.5/斤
起订量 ≥1
所在地 广东 广州 可售量 9999斤

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基本参数

使用范围 盐焗鸡、盐焗虾、盐焗鸭等盐焗系列产品及需要提升咸香味的产品 产品名称 盐焗鸡粉
参考用量 按1%~6%;腌制3%左右;卤制6%~8% 使用效果 盐焗风味浓郁、滋味鲜美、耐高低温
使用方法 腌制、卤制、外拌过程添加 贮存条件 阴凉干燥处存放,开封后请及时使用或密封保存
外观 粉状 品牌 华琪
广州华琪公司坚持"天然,健康,安全"的产品开发宗旨,应用生物酶技术成果,了四大产品版块:生物酶系列,小分子肽系列,天然调味料系列,天然香精系列共200多种产品。广州华琪致力于服务休闲肉制品,调理肉制品,家庭调味料等行业。能够为客户提供工艺优化,新品研发,品质提升,客户定制,市场调研,质量体系咨询等服务。
随着时代的变迁,盐焗鸡的做法不仅仅局限于使用盐来腌制了。
现在盐焗鸡延伸有——盐焗法、水焗法、气焗法、电饭煲盐焗鸡、微波炉盐焗鸡、烤箱盐焗鸡、水卤盐焗鸡等多种方法。
盐焗法:即把配好调味料的光鸡用纸包好,放入炒制好的砂锅盐堆里焗制数小时而成,皮爽肉滑,骨香味浓。
窑鸡调味料,东江盐焗鸡调料
广州华琪技术专项小组针对企业存在的去腥问题、抗氧化问题、提升肉感风味问题、留香问题,也已开发了较为成熟的鸡膏、去腥膏、盐焗香料等产品。目前与无穷建立起了专项的技术合作,也为茂记、南城、好味来等企业提供技术服务。
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水焗法:一种快捷的新制法——把光鸡放在热汤里浸熟后,撕离骨、肉、皮,用麻油、精盐等味料拌和,再砌成鸡形上碟,即“水焗法”。结果,虽香味稍逊于传统盐焗法,但不仅可以应付过去,而且以肉滑皮爽取胜,受到了赞扬,从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。
窑鸡调味料,东江盐焗鸡调料
盐焗鸡还有一个很励志的传说--据传,有一位客家妇女儿女成群,其中一位小孩体弱多病,因当时缺乏各种营养食品,就将用盐腌制后的鸡,用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟,小孩食用后,身体逐渐恢复,强壮起来,并参加科举考试,中了状元。后来这种菜肴家喻户晓,称之为“状元鸡”。
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盐焗鸡粉的盐焗风味浓郁、肉鲜味好、留香持久,解决肉禽类腥味重和肉味不足的问题,使得产品回归本味,增强食欲,欢迎联系咨询,索样试用。
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