L-谷氨酰胺厂家

价格	￥55/kg	￥53/kg	￥50/kg
起订量	≥1	≥25	≥100000
所在地	山东济宁	可售量 9999kg

联系人：宋月月

企业已验证

ꥢꤴꤴꤴꤴ줵

手机扫码快速拨号

免费会员第1年

山东思扬生物科技有限公司

联系人：宋月月 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：

手机号码：ꥢꤴꤴꤴꤴ줵

公司官网： http://lx3x5q31p.51pla.com

所在地区：山东省济宁市

主营产品：添加剂,

进入店铺

产品分类

最新产品

螯合钙厂家 EDTA钙肥快速补钙可根灌喷洒微量元素果树叶面肥水溶肥

￥20元
EDTA多元素 edta混合元素肥螯合铁锌钙镁锰铜

￥37元
EDTA螯合锌水溶叶面肥农用微量元素锌肥乙二胺四乙酸锌钠

￥36元
edta螯合铜 edta螯合微肥 EDTA二铜钠铜肥 EDTA铜钠农业用

￥44元
柠檬酸螯合锌中量/微量元素锌肥

￥28元

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

品牌	L-谷氨酰胺生产厂家	主要用途	用作食品添加剂
产品名称	L-谷氨酰胺	包装规格	25kg/件
型号	食品级	有效物质含量	99
CAS	56-85-9	产品规格	25kg大包装，1kg小包装
分类	食品添加剂	执行标准	国标
是否进口	否

L-谷氨酰胺厂家 L-谷氨酰胺生产厂家 L-谷氨酰胺 L-谷氨酰胺价格 L-谷氨酰胺报价

一、简介

L-谷氨酰胺品名：L-谷氨酰胺、谷氨酰胺、左旋谷氨酰胺

L-谷氨酰胺英文：Glutamine(Gln）

L-谷氨酰胺分子式：C5H10N2O3

谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺，L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。

二、性状

白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭，稍有甜味。无臭，有微甜味。

三、用途

我们这里所指的谷氨酰胺转氨酶标准GB2760规定中属于食品添加剂的加工助剂，是指存在于动物、植物和微生物中的一种酰基转移酶，其主要作用是让蛋白质（或多肽）之间发生共价交联，也就是把蛋白质粘合，利用谷氨酰胺转氨酶这一特点，赋予食品蛋白质以的质构和口感，如，在传统肉丸加工店利用谷氨酰胺转氨酶，让肉丸达到增脆增弹的目地；火腱肠加利用谷氨酰胺转氨酶，达到增加粘合的目地。所以在肉制品、水产品、豆制品、面制品、米制品和乳制品等食品加工。

1、肉制品：汉堡包，肉包，罐装肉，冻肉，模型肉，浸渍肉作用：提高弹性、质地、口味及风味，改善肉的风味，延长贮藏期

2、鱼肉制品：鱼丸，鱼肉泥，碎鱼产品，可代替复合磷酸盐。作用：提高质地和外观，明显增加凝胶强度肉丸

3、虾类制品：虾糕，虾丸。作用：改善质地骨胶原、模拟美味食品

4、面制品增筋，焙烤食品。作用：改善质地，增大体积

5、米饭、凉棕，可代替违禁品硼砂。作用：增加粘度并在贮藏中保持原有的口味和质地

6、仿生素食，千页豆腐，麻婆豆腐，煎豆腐。作用：改善质地，延长贮藏期

7、植物蛋白，如，蛋白粉。作用：形成具有良好的质地及口味的冻胶

8、蔬菜及水果。作用：矿物质吸收促进剂、改善肠道中矿物质吸收

9、蛋白质冻胶。作用：改善强度

10、酸奶、牛奶蛋白。作用：增加粘性、增稠、脆性甜点、防止软化