荷霖保鲜毛肚蒸煮机鲜食玉米漂烫设备竹笋生产流水线

价格	￥45000/台	￥42000/台
起订量	≥1	≥5
所在地	山东潍坊	可售量 9999台

联系人：葛建军

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山东荷霖食品机械有限公司

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公司官网： http://6551dp93.51pla.com

所在地区：山东省潍坊市

主营产品：食品机械及配件, 包装机械及配件, 屠宰机械及配件, 销售食品添加剂, 建材,

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基本参数

品牌	荷霖	功率	3kw
电压	380V	适用范围	玉米加工设备
加工定制	是	外形尺寸	400014001400mm
产品用途	蒸煮、漂烫	包装	缠绕膜
净重	800kg	规格	4000*800

一、荷霖制造速冻玉米蒸煮机鲜食玉米连续蒸煮漂烫设备一套玉米加工设备工艺流程

糯玉米采摘→去苞叶花丝→挑选→切头去尾→漂洗→热烫→蒸煮→水浴冷却→风吹冷却→速冻→挑选→包装→冷藏→检验

二、设备实施工艺步骤：

1、去苞叶:清除苞叶，掰掉秃尖，去掉虫蛀、发霉、腐烂、缺粒、杂色、籽粒排列不紧密和过熟过嫩的原料。还可在浓度1%~ 1.5%的食盐溶液中浸泡1~5小时，收到调味、驱虫和冷却的效果。

2、冷却:去苞叶后在4'C冷水中循环冷却15~20分钟。

3、分级:按整穗、切段分级，要求不秃尖、不秃尾，整体无虫蛀、无缺粒，籽粒排列整齐均匀。按直径分级:直径4.5~5厘米为一级， 3. 8~4.4厘米为二级。

4、去花丝、清洗:用手工或机械去除花丝，在流水中清洗干净。

5、切段:用切段机或切刀切段，切刀操作实行流水作业，第-操作者将尾部(粗端)切除1~2厘米，第二操作者切去尖部3~5厘米，确保切口平整，刀口周围籽粒无破碎。

6、漂洗:在流水中清洗玉米穗表面(快速操作) , 要求无花丝、无污渍、大小粗细一致。

7、热烫:玉米穗在沸水或蒸汽中加热到90~98°C，时间7~12分钟，可杀死部分微生物，破坏酶活性，排去组织内部分气体，减少脆性和破损粒。

8、冷却:烫后立即冷却,先在10~15C凉水中预冷，玉米穗由90°C降至30°C后，再放入0~5°C冷水中冷却至5"C以下。

9、挑选:冷透后在传送带上人工挑选，剔除过熟、未烫透的玉米穗和碎粒。

10、吹干冷却:吹干玉米表面水分使其进一步冷却。

11、速冻:采用流化床隧道，要求装置内气温为-30~-40C，带下冷空气流速为6~8米/秒，直径4.5~5厘米的玉米棒冻结时间为8~15分钟(棒中心温度在-18C以下)，

12、挑选:进一步剔除有缺陷粒及碎粒，在-5°C条件下装入聚乙烯薄膜包装袋。

13、冷藏:速冻玉米的冷藏温度为-18~-20°C，相对湿度95%~ 98%,贮藏期间主要防止结晶和冰升华。

三、真空玉米是利用真空包装技术，将玉米放在厚的薄膜袋中，通过真空包装机，将袋中的空气抽除，形成真空，由于造成食品的细菌大部分必须有氧气才能存活，在真空状态下，有氧菌的活动大大减少，从而达到保存食品的目的，真空玉米与速冻玉米不同的是，真空玉米不需要速冻。真空玉米又分为真空糯玉米和真空甜玉米，虽然同为真空包装，但是生产工艺还是有所区别的。