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新乡市森科机械有限公司
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所在地区：河南省 新乡市
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基本参数
| 品牌 | 新乡 | 产品 | 夏朗德壶式蒸馏器 |
| 型号 | 壶式 | 规格 | 系列 |
| 材质 | T２紫铜或304不锈钢 | 有效面积 | 1000升 |
| 工作压力 | ≤0.012MPa | 蒸汽温度 | ≥120℃ |
| 重量 | 2吨 | 外形尺寸 | 7米X1.5米 |
1000升夏朗德壶式蒸馏设备
将未经过滤的葡萄酒注入蒸馏器中，煮至沸腾。酒精蒸汽散发出来，聚集在上方的蒸馏塔中，经由“天鹅之颈”进入蛇形管。触及到冷凝器后冷凝流出，所得为第一次馏出物，即“粗酒”，它有一点浑浊，含酒精28％到32％。把第一次馏出物重新加入蒸馏器进行第二次蒸馏u，得到第二次馏出物，我们称之为“精酒”。第二次蒸馏的时候，蒸馏器的容量1200升，装入的液体控制在1000升。
然后蒸馏器要进行一项精细的操作，叫做”切取“：最初的蒸汽，酒精浓度最高，称为”酒头“，它是清澈透明的烈酒，用来酿制干邑。
当酒精比重达到60％的时候进行第二次”切取“去除”酒尾“，得到”酒脚“。”酒心“和”酒脚“将和第二批的葡萄酒或者“粗酒”一起重新蒸馏。
一次成功的蒸馏过程大约持续24小时，需要蒸馏技师对于整个过程的监督和密切关注，每个蒸馏师必须具有丰富的经验和技巧（酒泥的比例、第二批葡萄酒或者“粗酒”中“酒尾”的再利用、温度的掌握......),因此，最后制成的干邑都是独具个人特征的。
夏朗德壶式蒸馏法
为了节约能源，经常可以看到夏朗德蒸馏器加装了一个预热器，它利用酒精蒸汽流过金属管时散发的热量，预热下一步要进行蒸馏的酒，以节约能源。
夏朗德壶式蒸馏为何要用紫铜：
其一是铜具有很好的导热性，
其二铜是某些酯化反应催化剂，
其三是铜对原料酒的酸度具良好的抗性，
其四是铜可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出，酸被去除使这些不良气味的。
1000L壶式蒸馏基本技术特性
本机组以间歇蒸馏方式，从原酒中提取高质量烈酒的专用设备。一般需要两次蒸馏完成。第一次蒸馏得到粗馏原白兰地，然后将粗馏原白兰地进行重复蒸馏，掐去酒头和酒尾，取中馏分，得到成品白兰地。
本机组由预热器、蒸馏器、冷凝器组成，采用纯紫铜及不锈钢制造，预热器的使用使能源得到很大的节约。
本机传统上采用直接火加热，近几年也逐渐引入了燃气加热、电加热和蒸汽间接加热的形式。
新乡市森科机械有限公司
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