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食品专用保湿剂 复合磷酸盐厂家直销 康之旺直销复合磷酸盐价格

价格 16.00/公斤 14.00/公斤 10.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥200
所在地 河南 郑州 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 康之旺 型号 食品级
产地 国产 加工定制 可以
主要用途 食品保水剂 有效物质含量 99
类别 食品级保水剂 类型 食品级保水剂
主要有效成分 99 包装 袋装
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厂家现货大量供应,高效优级【复合磷酸盐】保证质量,1kg包邮,食品级添加剂,当天发货。

【复合磷酸盐简介】
别名:复合磷酸盐   

      英文名称:Compoundphosphate

二、【复合磷酸盐性状】
复合磷酸盐为白色粉末状。

三、【复合磷酸盐用途】

     磷酸盐是食品添加剂,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。

     复合磷酸盐是一种常见的分散剂,工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域;食品级的六偏磷酸钠用作食品添加剂,利用其分散作用。

     磷酸盐在肉制品中的应用

     在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。

     磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白(从肉中提取的蛋白质)的保水性有影响。

    磷酸盐在粮油制品中的应用

    磷酸盐对面条的改良作用表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。

   磷酸盐在速冻馒头生产中的应用

    主要特点是改善馒头质地和口感;增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度;减少馒头解冻后的开裂;使馒头的气囊更为均匀,质地细腻,味道好。

    复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。

   添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中,可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题,防止和降低氧化作用;减少肉体变色、变味,使其肌肉组织有很好的保水力,呈味好,并在解冻时提高其持水性。

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