无锡华东可可食品股份有限公司
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  • 所 在 地:江苏省 无锡市
  • 主营产品: 天然可可粉 可可饼块 可可液块 可可白脱 碱化可可粉
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天然可可粉厂家直销

价格 17000.00/吨
起订量 ≥1
所在地 江苏 无锡 可售量 500吨

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无锡华东可可食品股份有限公司

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所在地区:江苏省 无锡市

主营产品: 天然可可粉, 可可饼块, 可可液块, 可可白脱, 碱化可可粉,

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基本参数

品级 一级 品种 天然可可粉
产地 中国 水分 5
含脂 10-12% PH 5.0-5.8

品名:天然可可粉                                                                                                          

规格:25KG/袋                            

包装:牛皮纸复合袋

用途:直接用于巧克力、饮料、蛋糕的生产  

详细描述:

    可可粉是一种营养丰富的食品,不但含有高热量的脂肪,还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱,它们具有扩张血管,促进人体血液循环的功能,食用可可制品对人体健康很有益。

    可可粉采用天然可可豆为原料,用进口液压榨机生产线,经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体,具有天然可可香味。

    可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量则为5%~7%。

     可可粉也可按其加工方法不同,分为天然粉和碱化粉(其中碱化粉又可分为轻碱化粉和重碱化粉)。天然可可粉的PH值为5.0~5.8,而碱化粉的PH值为6.2~7.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。天然可可粉多用于巧克力生产,而PH值较高的碱化粉则多用于饮料。可可粉具有浓烈的香气,除了直接用于巧克力和饮料生产外,可可粉还可用在烟草、医药等其他工业。

感官指标:

项      目                    指      标

粉   色                      棕红至深棕红色

汤    色                     棕红至深棕红色

香气                         天然可可香,无烟焦味、霉味或其他异味

理化指标:

项      目                    指      标

可可脂%                    10-12

水 分%                      ≤5

灰 份%(脱脂干态) ≤12

细 度%                       >99.00(200 目/英寸)标准筛选

PH 值                        PH5.0-5.8

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