品名：纯粹头榨可可白脱
规格：25KG/箱
包装：纸箱内衬塑料袋
用途：可应用于糖果，巧克力，西点制作等
详细描述：
可可脂又称可可白脱，是从可可液块中提取出的一类植物硬脂，液态呈柠檬黄至淡金黄色，固态时呈淡金黄色至棕黄色，且有可可特有的香味，具有很短的塑性范围，27℃以下，几乎全部是固体（27.7℃开始熔化）。随温度的升高会迅速熔化，到35℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度，溶解得又快的油脂。
可可脂是已知最稳定的食用油，含有能防止变质的天然抗氧化剂，令它能储存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。
感官指标：
项目 指标
色泽 熔化后的色泽呈明亮的柠檬黄至淡金色
透明度 澄清透明至微浊、无浑浊
气味 具有正常的可可香气，无霉味，或其他异味
理化指标：
项目 指标
色价（g K2Cr2O7/100ml H2SO4）≤ 0.15
折光指数（N 40/D ） 1.4560～1.4590
水分及挥发物% ≤ 0.20
游离脂肪酸（以油酸计）% ≤ 1.75
碘价（g I/100g） 33～42
皂化价（mgKOH/g） 188～198
非皂化物% 0.35
熔点（滑动） 30～34℃
无锡华东可可食品股份有限公司
联系人：
李经理
服务热线：
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公司地址：
无锡市锡山区东北塘镇欣隆路2号
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