河南康之旺生物科技有限公司
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食品级 凝乳酶生产厂家 康之旺 凝乳酶 奶酪酸奶添加剂 凝乳酶 质量保证 现货供应

价格 850.00/公斤 840.00/公斤
起订量 ≥1 ≥100
所在地 河南 郑州 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 康之旺 用途 食品奶酪和酸奶的制作
类别 食品酶制剂 外观 白色粉状
分子式 C73H108O12 分子量 261.33
执行质量标准 国标 包装贮运 桶装/袋装/箱装
化学名 凝乳酶 水分含量 0.0001


产品名称:凝乳酶
CAS: 11054-09-4
标准: 国标 
级别: 食品级 
含量: 99% 
外观: 白色粉状 
包装: 1kg/铝箔袋 

成份: 凝乳酶是由纯化的真菌Rhizomucor pusillus受控发酵,经提纯制备的微生物凝乳酶。

       用于干酪、干酪素的生产和替代动物体来源的凝结酶。乳白色至浅灰色粉末。 
领域: 酶制剂 
下延产品: 发酵食品、保健食品 
运用: 应用于奶酪和酸奶的制作。 
用法用量: 按生产需要使用 
凝乳酶 99% 酶活力2万[木瓜浆]
凝乳酶 99% 10万u/g
产品来源:凝乳酶主要来源是未断奶小牛胃粘膜。哺乳动物胃液中有凝乳酶,能使乳中蛋白质凝聚成乳酪,乳酪易为各种蛋质酶所消化。凝乳酶只是提高酶的效率,实际不算作酶。哺乳类以外的动物因为不食乳,所以很少存在凝乳酶。
产品作用:凝乳酶促使原奶凝结,为排出乳清提供条件。凝乳酶是生产干酪不可缺少的制剂,其产值占整个酶制剂总产值的15.5%。


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