便宜转让 二手新型糖熏炉厂家 二手新型糖熏炉价格 二手商用烟熏锅
价格 | ¥10000/台 | |
起订量 | ≥1 | |
所在地 | 山东 济宁 | 可售量 100台 |
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梁山鑫冠二手设备购销部
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所在地区:山东省 济宁市
主营产品: 二手化工设备,
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基本参数
品牌 | 鑫冠 | 型号 | 多种 |
电压 | 380V | 产地 | 山东 |
加工定制 | 否 | 用途 | 肉制品 豆干 海产品蒸煮烟熏上 |
售后服务 | 一年保修,终生服务 | 功率 | 15KW |
外形尺寸 | 1300*1900*2100 | 适用范围 | 休闲速食设备,休闲食品厂设备 |
种类 | 烟熏炉 |
利用烟熏香味料液熏食品是世界烟熏食品业广为应用的方法,并视之为烟熏业有前途的香料。液熏法其突出的优点是:不含3,4-苯并芘致癌物质,熏制出的食品安全可靠;可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资;能实现机械化、电气化、连续化生产作业,大大提高生产效率;其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境,且对产品起防腐、保鲜、保质用。
由此可见,液熏法具有较高的社会效益和经济效益。美国约90%的烟熏食品由液熏法加工,烟熏香味料的用量每年达10000吨,日本年用量达700吨,中国仍处于推广应用阶段,潜在的年需求量将达200吨。
主要成分及作用 经GC/MS检测,烟熏香味料含有400余种化学成分,有各种酚类、羰基化合物、有机酸及呋喃、酯、醇等。烟熏香味料的主要成分是愈创木酚、4-甲基愈创木酚、2,6-二甲氧基酚。
另外,糖醛、5-甲基糠醛和乙酰基呋喃提供了甜香型气味,酯类化合物提供了某种烟熏香气。上述众多化学成分协同作用,使烟熏香味料的烟熏香气浓郁、纯正、持久、诱人,并有增进食欲的作用。
烟熏色泽也是食品烟熏的重要目的之一。
羰基化合物同氨基酸反应形成褐色物质,酚有机酸对色泽的形成也有协同作用。酚类具有强烈的抗氧化和杀菌作用;有机酸、羰基化合物和醇也有一定的杀菌作用,这些物质使烟熏香味料对食品具有良好的防腐保鲜作用。烟熏香味料符合中华人民共和国轻工部行业标准QB1122-91和JECFA (联合国粮农组织、世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会)1988 年公布的烟熏香味料标准。本品不含3,4-苯并芘。
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山东省济宁市梁山县拳铺镇琉璃井市场6区
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