山东鲁一高含量食品级抗性糊精的作用

价格	￥40.00/千克	￥38.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	山东菏泽	可售量 10000千克

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山东鲁一生物科技有限公司

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所在地区：山东省菏泽市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	鲁一	型号	食品级
类别	抗性糊精	用途	营养强化剂
存储条件	阴凉处	化学名	抗性糊精
外观性状	粉末	保质期	24个月
主要用途	营养强化剂	规格	25kg
名称	抗性糊精	含量	99
颜色	白色	主要营养成分	抗性糊精
CAS	见说明	类型	抗性糊精
外观	桶装	产地	山东
执行质量标准	国标

一、【抗性糊精简介】
别名：抗性糊精
英文名称：有
CAS号：有
二、【抗性糊精性状】
抗性糊精为白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味，水溶性好，10%水溶液为透明或淡黄色，pH值为4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小．抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。
三、【抗性糊精用途】
抗性糊精的原料可以由小麦淀粉或玉米淀粉制成，采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程中，淀粉经过了一定程度的水解，其后是再聚合过程。根据2001-03年AOAC方法，此含量就抗性糊精而言为85。然后该产品将经受进一步的精制步骤，包括去除单糖以使干物的单糖和双糖含量低于0.5 %，是喷雾干燥。因此，虽然抗性糊精系葡聚糖，但仍可认为其不含糖。其糖苷键中约25 %是人类消化酶无法水解的（表1）。由于其纤维含量、其分析特点以及我们以下将进一步描述的生理特性，抗性糊精可完全溶于冷水，且不会引起粘度增加。含有抗性糊精的食品，可称为"纤维源" ---每100克含3克纤维或"富含纤维" ---每100克含6克纤维。