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山东鲁一生物科技有限公司
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基本参数
| 品牌 | 山东鲁一 | 型号 | 食品级 |
| 类别 | 丙酮酸钙 | 用途 | 营养强化剂 |
| 存储条件 | 阴凉处 | 化学名 | 丙酮酸钙 |
| 外观性状 | 粉末 | 保质期 | 24个月 |
| 主要用途 | 营养强化剂 | 规格 | 25kg |
| 名称 | 丙酮酸钙 | 含量 | 99 |
| 颜色 | 白色 | 主要营养成分 | 丙酮酸钙 |
| CAS | 见说明 | 类型 | 丙酮酸钙 |
| 外观 | 桶装 | 产地 | 山东 |
| 执行质量标准 | 国标 |
一、简介
【产品中文名称】丙酮酸钙
【产品英文名称】Calcium pyruvate
【产品分子式】(CH3COCOO)Ca·nH2O(n=2.5) 【C6H6CaO6】
【产品分子量】214.19
【产品CAS NO】52009-14-0
二、性状
【产品性状】白色结晶粉末，无味。
【产品溶解性】微溶于水。
【理化指标】：
外观：无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致。
气味：该产品固有的气味。
三、用途
丙酮酸是有机体内糖类代谢过程中的中间产物，也是蛋白质类与脂类代谢必经的中转站，它在自然条件下为无色有刺激性气味的液体，沸点165℃（分解），易溶于水，除了具有羟酸与酮的典型性质外，还具有a-酮酸的特性，丙酮酸是简单的a-酮酸（属于羟基酸）。
营养增补剂；护色剂；面粉处理剂。可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖果，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸。啤酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖 果。
限量：一 小麦粉 0.2g/kg；浓缩果蔬汁（浆）按生产需要适量使用；去皮或预切的鲜水果5.0（卫生部公告2010-10-21）；去皮、切块或切丝的蔬菜5.0（卫生部公告2010-10-21）。
山东鲁一生物科技有限公司
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