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基本参数
产品特性 | 豆腐凝固 | 是否进口 | 否 |
产地 | 中国 | 食品添加剂生产许可证号 | SC20137132300142 |
产品名称 | 葡萄糖酸内酯 | 货号 | 豆腐凝固剂 |
保质期 | 24个月 | 品牌 | 九箭之州 |
型号 | 葡萄糖酸内酯 |
葡糖酸内酯又叫葡糖糖内酯,简称GDL或内酯,是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂,是一种多功能食品添加剂。
性状:白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭,味先甜后酸(与葡萄糖酸的味道不同)。易溶于水(60g/100mL),稍溶于乙醇(1g/100mL),在水中水解为葡萄糖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物。
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