河南康之旺生物科技有限公司
  • 入驻年限:4
  • 所 在 地:河南省 郑州市
  • 主营产品: 食品添加剂 饲料添加剂 其他化工产品
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康之旺 包子饺子添加剂 包子搭档 包子改良剂厂家直销 含量99%

价格 35.00/公斤 25.00/公斤
起订量 ≥1 ≥200
所在地 河南 郑州 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 康之旺 用途 食品
类别 改良剂 外观 白色粉状
分子式 详见包装 分子量 261.34
执行质量标准 国标 包装贮运 密封/袋装/箱装/桶装
化学名 包子添加剂 水分含量 详见包装

包子饺子改良剂的主要成份为增筋剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。本产品可降低速冻水饺、包子的蒸煮温度及缩短蒸煮时间,低温和冷冻储存稳定性好。可以提供面粉或淀粉较好的色泽,改善流变特性,提高精度,尤其能改善速冻水饺的加工性能,防止冻裂,煮制过程损失率降低,表面更加细腻、光洁,同时提高物料混匀度。

使用效果:1.显着改善面制品色泽。饺子成品外表有光泽,略呈透明状。

             2.促进面团成熟,提高吸水速度和吸水率,缩短达到水合状态的时间。

        3.增强弹性和可塑性的功能,有效提高面团的操作性能和机械加工性能。

        4.减少面扑用量,能显着防止机制饺子的粘机现象。

        5.使破损率显着降低使面制品不浑汤、有咬劲、口感爽滑。

        6.控制冰晶的形成,减少速冻和储藏过程中的“裂纹”现象。

        7.增加饺子的耐煮性和耐泡性,改善饺子口感,滑爽且有咬劲,煮后无硬心现象。

添加量:0.2-0.5

使用方法:1.直接加入和面机中混匀即可(按面粉计)

2.用40温水溶解后加入和面机效果更佳。


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