厂家大量供应营养强化剂大豆拉丝蛋白大豆素肉片肉制品添加物量大价优

价格	￥14.00/kg	￥12.00/kg	￥10.00/kg
起订量	≥1	≥500	≥1000
所在地	湖北武汉	可售量 10000kg

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武汉康灿生物科技有限公司

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公司官网： http://18872263294.51pla.com

所在地区：湖北省武汉市

主营产品：增稠剂, 营养强化剂, 甜味剂, 着色剂, 柠檬酸, 抗结剂, 一水柠檬酸, 防腐剂, 增味剂, 被膜剂,

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基本参数

品牌	康灿	型号	食品级
类别	强化剂	用途	食品添加剂
存储条件	干燥	外观性状	粉末
保质期	24个月	主要用途	营养强化剂
规格	25kg	名称	大豆拉丝蛋白
含量	0.999	颜色	白色粉末
主要营养成分	大豆水解植物蛋白	CAS	9064-67-9
类型	食品级	外观	粉末
产地	中国	执行质量标准	国标

大豆拉丝蛋白1@凡科快图.png

大豆拉丝蛋白是以大豆分离蛋白为主要原料，经过工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉，既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。

大豆拉丝蛋白中含有抗氧剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护作用，降低氧化酸败。近年来，大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。

特点：

真实的肌肉纤维组织，良好的咀嚼感。

优良的吸油性、复水性和高保水率。

纤维丝拉力强，增强产品的弹性和韧性。

提高营养价值，代替瘦肉，有效降低生产成本。

应用：将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉原料，降低产品成本；增强肉感降低粉感，若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量高增加产品的营养价值，且会给产品带来良好的口感特