厂家直销单硬脂肪酸甘油酯 乳化剂 食品级 单硬脂肪酸甘油酯 武汉康灿 量大价优
| 价格 | ￥15.00/kg | ￥13.00/kg | ￥10.00/kg |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
| 所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000kg |
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基本参数
| 品牌 | 康灿 | 型号 | AE0-7 |
| 品牌类型 | 国货品牌 | 别名 | 单硬脂肪酸甘油酯 |
| 规格 | 25kg | 产地 | 中国 |
| 等级 | 优级品 | 有效物质含量 | 0.99 |
| 执行质量标准 | 国标 | 主要用途 | 乳化剂 |
| 保质期 | 24个月 | 含量 | 0.99 |
| 加工定制 | 可以 | 级别 | 食品级 |
| CAS | 105-11-3 |
单硬脂酸甘油酯 中文名称: 二羟基丙基十八烷酸酯单硬脂酸甘油酯(工业品)单硬脂酸甘油酯
英文名称: 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate
CAS: 123-94-4
分子式: C21H42O4
分子结构简式:
分子量: 358.56
单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。
单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
1. 用于糖果、巧克力，可奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，保形性。
3. 用于人造奶油，可油水分离、分层等现象，制品的质量。
4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可稳定性，油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 用于面包，能改善面团组织结构，面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地油脂渗出，饼干的脆性。
武汉康灿生物科技有限公司
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付经理
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