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山东鲁一高含量食品级苹果酸钾用途

价格	￥30.00/千克	￥28.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	山东菏泽	可售量 10000千克

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所在地区：山东省菏泽市

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基本参数

品牌	鲁一	型号	食品级
类别	苹果酸钾	用途	营养强化剂
存储条件	阴凉处	化学名	苹果酸钾
外观性状	粉末	保质期	24个月
主要用途	营养强化剂	规格	25kg
名称	苹果酸钾	含量	99
颜色	白色	主要营养成分	苹果酸钾
CAS	见说明	类型	苹果酸钾
外观	桶装	产地	山东
执行质量标准	国标

一、简介

中文名：苹果酸钾;

英文名称：dipotassium malate

英文别名：Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;

EINECS号：209-549-2

分子式：C4H5KO5

分子量：172.18

InChI：InChI=1/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2* 1/p-2

沸点：306.4°C at 760 mmHg

闪点：153.4°C

二、性状

白色粉末，无臭无味，易溶于水。

三、用途

可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等

尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同，而有很大的差异。再如，有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏，像维生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。面粉中的β－胡萝卜素含量很少，而β－胡萝卜素的稳定性又比较高，所以可在面包和饼干中添加适量的β－胡萝卜素（用量为0．5mg/kg面粉中），经过面团调制、醒发（面包）或压片（饼干）、焙烤其保留量仍高达83．3%。

尽量选择容易被人体吸收的营养强化剂，尽量避免使用难溶的、难以吸收或易被食物影响吸收率的强化剂。有些无机盐和维生素容易在食物中相互作用而被破坏或因水洗而损失，因此所加入的营养素应和原有食物无干扰作用，如铁就可食物中的某些单酸、酯酰形成沉淀。

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