河南獬豸生物科技有限公司

主营产品：食品添加剂, 饲料添加剂, 各种添加剂,

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食品级乳清蛋白营养强化剂

价格	￥80.00/公斤	￥75.00/公斤
起订量	≥1	≥25
所在地	河南郑州	可售量 999999999公斤

联系人：陈经理

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所在地区：河南省郑州市

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基本参数

品牌	河南獬豸生物科技	型号	食品级
类别	食品级	用途	营养强化剂
存储条件	常温	化学名	乳清蛋白
外观性状	粉末	保质期	24个月
主要用途	营养强化剂	规格	25kg
名称	乳清蛋白	含量	99
颜色	米黄色	主要营养成分	乳清蛋白
CAS	有	类型	营养强化剂
外观	粉末状	产地	中国
执行质量标准	国标

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品牌

河南獬豸生物

产品特性

食品添加剂

是否进口

否

产地

河南郑州

产地/厂商

河南獬豸

用途范围

食品

是否危险化学品

否

产品名称

乳清蛋白

执行质量标准

国标

CAS

见说明

特色服务

提供技术

可售卖地

全国

用途

食品

货号

2020.05.28

产品详情

浓缩乳清蛋白粉蛋白含量80 WPC80 分离乳清蛋白粉蛋白90厂家报价

乳清蛋白粉简介：

乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体蛋白质补充剂之一。

乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4．6～4．7时煮沸20min，发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和铵或饱和镁盐析出时，呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白，能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

冷冻食品

如在冷饮冰淇淋生产中，也用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性有益，尤其在低脂产品中改良口感、质地，在冰淇淋中不仅是奶粉的替代品，而且赋予冰淇淋清新的乳香味。

焙烤食品

如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白，增*面包的体积，提*水分含量，使面包更加柔。

发*乳制品

乳清蛋白还应用于酸奶等发*乳制品的生产中。