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基本参数
| 品牌 | 果晨 | 型号 | 食品级 |
| 类别 | 营养强化剂 | 用途 | 营养强化剂 |
| 存储条件 | 干燥 | 化学名 | 胆碱 |
| 外观性状 | 粉末 | 保质期 | 24个月 |
| 主要用途 | 营养强化剂 | 规格 | 25kg |
| 名称 | 磷脂酰胆碱 | 含量 | 0.99 |
| 颜色 | 白色 | 主要营养成分 | 磷脂酰胆碱 |
| CAS | 有 | 类型 | 胆碱 |
| 外观 | 磷脂酰胆碱 | 产地 | 中国 |
| 执行质量标准 | 国标 |
一、简介
磷脂酰胆碱 食品级磷脂酰胆碱 饲料级磷脂酰胆碱 磷脂酰胆碱作用用途 磷脂酰胆碱厂家价格
磷脂酰胆碱(1,2-diacyl-sn-glycero-3-phosphocholine)是一种两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成，是磷脂的一种，在头部插
有一个胆碱基团。磷脂酰胆碱是生物膜的重要组成部分。
二、性状
浅黄色至黄色粉末或颗粒状，有特殊的“漂白”味，部分溶于水，但在水中很容易形成乳浊液，比一般的磷脂更容易分散和水合。易吸潮，易溶于动植物油，部分溶于乙醇。
三、用途
、方便面、挂面、空心面0.5%-1%
增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工防止面条水份的蒸发，保持面条的柔软性，而不至于干裂、抽缩成形，
2、冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%
使用后乳化好，可部分代替脂肪，组织颗粒均匀、细腻，增加空气泡和水份的稳定性，减少高溶点油脂的结晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋“起砂”，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软、爽口的口感
3、面包、蛋糕、馅饼、皮料0.1%-0.5%
软化麦皮，改善内部纹理，促进酵母发酵，缩短烘烤时间，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加面团的体积和均一性，便于切割、成型，防老化
4、饼干、威化饼、曲奇、雪糕蛋卷0.3%-0.5%
防止原料粘模，易于机械加工，改善表面纹理；改进油脂乳化，减少食用油的用量，增加饼干的酥脆性和体积，防止烧色；并降低饼 干的破碎感
5、冷冻食品（水饺、汤圆、烧麦、春卷等）0.1%-0.2%
控制粉尘、改善湿润性、防止表皮失水、开裂、光泽号、不皱纹、不粘连、结晶少、防止组织硬化及裂变
6、人造奶油、起酥油、黄油0.1%-0.5%
提高延伸性，防止飞溅和氧化，使液面张力稳定，提高保水性，改善口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”，“油脂 含量高而食之不显”
7、牙膏5%-20%
代替甘油、山梨醇保水、保湿保香，使牙刷柔软性好，保护牙膜
8、巧克力0.3%-0.5%
防止表面起霜，提高光泽度，易于脱模，改善咀嚼口感
9、速溶奶粉及速溶咖啡0.2%-1%
改良湿润能力，促进表面脂 肪的分散，有助于蛋白 质成分的分散和稳定化，避免粉末聚集成团，提高产品速溶性
10、糖果（奶糖、花生糖、太妃糖）0.5%
便于糖、油脂、水混合，提高油脂分散性，防止砂粒化、走油，使糖块光泽好，表面柔软光滑，防止结块和延长货架期，口感柔软，细腻润滑。
河南果晨生物科技有限公司
联系人：
陈经理
服务热线：
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公司地址：
河南省郑州市金水区政六街27号401室
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