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酪蛋白酸钠食品级增稠剂含量99%

价格	￥80.00/千克	￥75.00/千克
起订量	≥25	≥1000
所在地	山东聊城	可售量 10000千克

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基本参数

纯度	99%	规格	25千克/包
产地	山东	是否进口	否
主要有效成分	酪蛋白酸钠	级别	食品级
有效物质含量	99	产品规格	25公斤
执行标准	国标	主要用途	增稠剂
CAS	有	食品添加剂生产许可证号	鲁XK13-217-00030

酪蛋白酸钠

性状

酪朊酸钠(SodiumCaseinate)酪朊酸钠即酪蛋白酸钠。酪朊酸钠为白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。

应用

按我国食品添加剂使用卫生标准，酪蛋白酸钠的使用范围和大使用量列于表12—3。

酪蛋白酸钠亲水性强，较酪蛋白应用广泛，可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。

在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。

在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。

在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%；在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

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