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.简介
中国GB 17512.1—2010规定其使用限量为小于0.05 g/Kg 。
赤藓红(Etythrosine)是人工合成色素 中的一种,红色或红褐色的颗粒或粉末,色泽鲜艳,着色力好,稳定性好,成本低廉,常用于食品加工制品和饮料中,以提高其感官性。
2.性状
赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭,易溶于水,水溶液为红色,对氧、热、氧化还原剂的耐受性好,染着力强,但耐酸及耐光性差,吸湿性差,在pH<4.5的条件下,形成不溶性的黄棕色沉淀,碱性时产生红色沉淀。
3.用途
该品可单独使用或与其他食用色素 配合,用于糕点;农产水产加工品(樱桃;鱼糕;针锦八宝酱菜)等多种食品。中国食品添加剂 使用卫生标准(GB2760-86)规定,赤鲜红在食品中*使用量为0.05g/kg。此外,该品还用作和化妆品的色素 。大鼠口服LD50为1900mg/kg,联合国粮农组织和世界卫生组织规定,人的一日允许摄取量(ADI)为0-1.25mg/kg。
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