阿拉伯胶的源头厂家
价格 | ¥70/公斤 | ¥65/公斤 | ¥60.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥100 | ≥500 |
所在地 | 河南 郑州 | 可售量 100000000公斤 |
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河南瑞伦特生物科技有限公司
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所在地区:河南省 郑州市
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基本参数
纯度 | 99 | 规格 | 1*25kg/桶 |
是否进口 | 否 | 产品名称 | 阿拉伯胶 |
产品作用 | 食品增稠剂 | 含量 | 99 |
性状 | 粉末 | 标准 | 国标 |
保质期 | 730天 | 品牌 | 瑞伦特 |
储存方法 | 干燥阴凉处 | 产地 | 国产 |
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一 简介
中文名称: 阿拉伯胶
英文名称: Arabic gum (Acacia; Gum arabic ) 279
别名: 阿拉伯树胶;金合欢胶
详情: 结构式:由L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、 D半乳糖和D-葡萄糖醛酸组成的多支链的多糖。主链为短螺旋型。阿拉伯胶的来源不同,各种糖的比例不同。相对分子质量26×105~116×105。
二 产品性状
理化性质:白色或微黄白色大小不等的颗粒、碎片或粉末,无臭,无味,溶于水,不溶于油和有机溶剂。浓度低于40g/100 mL时,溶液呈牛顿液体性质;浓度大于40%时,则可观察到液体的假塑性。1g本品溶于2 mL水中。形成易流动的溶液,对石蕊试纸呈酸性。
三 产品用途
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量*的水溶胶,全世界年需要量仍保持在大约 4-5 万吨 。
阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。
用途与注意事项: 增稠剂、乳化剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。FAO/WHO(1984)规定:用途及限量为,青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头,10g/kg(单用或与其他增稠剂合用,产品含奶油或其他油脂);加工干酪制品,8g/kg(单用或与其他增稠剂合用);酸黄瓜,500m g/kg(单用或与其他助溶剂和分散剂合用);胡萝卜罐头,10g/kg(单用或与其他增稠剂合用);稀奶油(单用或与其他增稠剂和改性溶剂合用,仅用于巴氏掼奶油或超高温掼打稀奶油和稀奶油);冷饮,10g/kg以最终产品计(单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用);蛋黄酱,1 g/kg。美国FDA规定(1989);用途及限量为饮料和饮料基料,2.0%;口香糖,5.6%;糖果、糖霜,12.4%;硬糖、糖浆,46.5%;软糖85.0%;代乳,1.4%;油脂,1.5%;明胶布丁和馅,2.5%;花生制品8.3%。25℃时阿拉伯胶可形成各种浓度的水溶液,以50%的水溶液黏度。溶液的黏度与温度反比。pH值为6~7时黏度。溶液中存在电解质是可降低其黏度,但柠檬酸钠却能增加其黏度。
河南瑞伦特生物科技有限公司
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