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基本参数
| 品牌 | 博粤 | 型号 | 优级品 |
| 等级 | 食品级 | 用途级别 | 食品级 |
| 类别 | 膨松剂 | 主要原料 | 膨松剂 |
| 包装 | 袋装 | 名称 | 起泡剂 |
| 执行质量标准 | 国标 | 有效物质含量 | 0.99 |
| 食品种类 | 0.99 | CAS | 144-55-8 |
| 含量 | 0.99 | 品牌 : | 武汉博粤 |
| 型号 : | 食品级 | 类型 : | 豆腐起泡剂 |
| 主要有效成分 : | 见包装 | 级别 : | 食品级 |
| 有效物质含量 : | 99 | 主要用途 : | 豆腐起泡剂 |
| 产品规格 : | 25kg/袋 | 执行标准 : | 国标 |
| CAS : | 见包装 |
作用：采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆类制品膨松个大、形态饱满、不塌陷、色泽金黄、出品率高。
使用限量：15g/kg(以干豆计算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆类制品参考用量：2-5g/kg(以干豆计算)。油炸臭豆腐参考用量：5-15g/kg(以干豆计算)。
使用方法：
1.将本品用凉水溶解后加入煮好的豆浆中。
2.将本品用凉水溶解后浸泡制作好的豆腐块。
3.将本品与大豆蛋白粉干拌均匀使用。
油炸豆腐泡做法
1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。
2.将 遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与 遍浆（总浆20%）混合。
3.然后，再加入10-20克豆立泡A型（豆腐起泡剂）和1-3斤面粉（提前用少许凉水溶解好）。
4.待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be"）。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。
5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。
6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入120℃油炸涨发起个，轻轻翻动，然后捞入140-150℃油锅油炸成型，要不停翻动。
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武汉博粤生物科技有限公司
联系人：
马现诚
服务热线：
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公司地址：
湖北省武汉市东西湖区
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