吉乾甘氨酸食品级添加剂营养强化剂增补剂氨基乙酸甜味剂调味剂
价格 | ¥25/公斤 | ¥20/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥100 |
所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000000公斤 |
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河南吉乾生物科技有限公司
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基本参数
品牌 | 吉乾 | 型号 | 食品级 |
用途 | 营养强化剂 | 存储条件 | 阴凉处 |
化学名 | 甘氨酸 | 外观性状 | 粉末 |
保质期 | 2年 | 主要用途 | 营养强化剂 |
规格 | 25kg | 名称 | 甘氨酸 |
含量 | 99 | 主要营养成分 | 甘氨酸 |
外观 | 粉末 | 产地 | 国产 |
执行质量标准 | 国标 | 是否进口 | 否 |
食品添加剂生产许可证号 | -- | 有效物质含量 | 99 |
产品规格 | 25*1 | 产品名称 | 甘氨酸 |
货号 | -- |
中文名:甘氨酸
英文名:Glycine
别称:氨基乙酸; 氨基醋酸;
化学式:C2H5NO2
分子量:75.07
CAS登录号:56-40-6
熔点:240°C(分解)
沸点:233°C
水溶性:25g/100 mL
密度:1.595g/cm3
外观:白色至灰白色结晶粉末
闪点:145oC
甘氨酸为白色结晶性粉末,在水中易溶,在乙醇或乙醚中几乎不溶。
在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水中可电离,具有很强的亲水性,但属于非极性氨基酸,溶于极性溶剂,而难溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态
调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。
故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。
缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。
添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作用。
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