食品级中性蛋白酶 中性蛋白酶批发价格 中性蛋白酶厂家直销
| 价格 | ￥180.00/公斤 | ￥179.00/公斤 | ￥178.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
| 所在地 | 江西 南昌 | 可售量 10000公斤 |
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江西百盈生物技术有限公司
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所在地区：江西省 南昌市
主营产品： 食品添加剂,
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基本参数
| 纯度 | 99.9% | 规格 | 25千克/包 |
| 品牌 | 江西百盈 | CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 | 分子式 | 有 |
| 外观 | 白色或黄褐色或褐色粉末 | 保质期 | 两年 |
| 执行标准 | 国际 | 用途 | 酶制剂 |
中文名称:中性蛋白酶
中文别名：蛋白酶(枯草杆菌); 蛋白酶(黑曲霉),解离酶,分散酶
英文名称：Protease from aspergillus
CAS号：9001-92-7
分子式：C7H6N2S
分子量：150.20094
EINECS 登录号：232-642-4
【性状】
白色或黄褐色或褐色粉末
【应用范围】
● 动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行业的应用：
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。
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