食品级果胶裂解酶 果胶裂解酶批发价格 果胶裂解酶厂家直销
价格 | ¥85.00/公斤 | ¥84.00/公斤 | ¥83.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
所在地 | 江西 南昌 | 可售量 10000公斤 |
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江西百盈生物技术有限公司
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主营产品: 食品添加剂,
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果胶裂解酶(PL)是果胶酶的一种,它催化果胶分子链的裂解,在食品加工工业中,提高果汁产量方面有重要意义。果胶裂解酶(反式消去酶)是通过反式消去作用裂解果胶聚合体的一种果胶酶,裂解酶在C一4位置上断开糖苷键,同时从C一5处消去一个H原子从而产生一个不饱和产物。
产品用途:
1、果汁的提取
果胶酶在工业中最主要的用途是用于果汁的提取和澄清。果汁中如果存在果胶物质,果汁的黏度就加大并且变得混浊。工业生产就是利用果胶酶和淀粉酶的混合物来澄清果汁,它能使过滤的时间缩短50%。用果胶酶处理香蕉、葡萄和苹果等的果肉,它能够提高果汁的产量。
2、果酒的酿造
在果酒生产中加入果胶酶能提高果酒产品的色感,具有更好的感官度;可以澄清果酒,使产品更稳定;可以增加果酒的香味,使口感更饱满等。
3、在其他行业中的应用
在饲料生产工业上,由于植物性原料中含有果胶质,它是一种抗营养因子,影响饲料的利用率。饲料中添加果胶酶能有效的降解果胶质,能有效促进营养成分吸收,从而提高饲料的利用率。
造纸工业上,果胶酶可以将果胶或者聚半乳糖醛酸降解,减少纸张漂白过程中阳离子的使用。在热磨机械纸浆过程中,溶解性的胶体物会释放出来阴离子多糖,使用果胶酶可以其危害,还可以提高纸浆的质量。
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