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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 25千克/桶 |
| 是否进口 | 否 | 生产许可证编号 | 有 |
| 型号 | 食品级 | 酶活力 | 10 |
| 类别 | 酶制剂 | 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.0001％ | 有效物质含量 | 99％ |
| 重金属 | 0.0001% | 包装规格 | 25 |
| 主要用途 | 酶制剂 | 产品规格 | 食品级 |
| CAS | 木聚糖酶 | 食品添加剂 | 木聚糖酶 |
| 产品名称 | 食品级酶制剂木聚糖酶 10万酶活力价格 |
木聚糖酶
一、产品概述
木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纤维素、木聚糖成为五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等产物，也有少数的阿拉伯糖。主要应用于食品、啤酒酿造、饲料等行业。
二、产品规格及其质量指标
| 项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
| 外观 | 浅褐色粉末或褐色液体 | 温度适应范围 | 35-55℃ |
| 酶活u/g | 100000 | 适温度 | 37-48℃ |
| 气味 | 无异味 | 干燥失重 | ＜8% |
| pH值适应范围 | 4.5-6.0 适pH为4.5-5.0 | 40目标准筛 | ≥80% |
| 执行标准 | Q/SAK004-2008 | ||
三、酶活定义
1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH 为 5.50 的条件下，每分钟从浓度为5 mg/mL 的木聚糖溶液中降解释放 1μmol 还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位，以u/g(ml)表示。
四、使用方法
1、食品工业：
在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产用粉，也可用于改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果，建议和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
推荐使用量为5-10单位/每克原料。
2、啤酒酿造工业：
分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度；解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊； 特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。 建议加量：5-10单位/每克原料。
3、果汁中的应用：和果胶酶同时使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高浓缩速度，产品收率和质量。推荐添加量：5-10单位/每克原料。
五、注意事项
1、此产品可溶于水。操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水洗。
2、原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。
河北赛亿生物科技有限公司
联系人：
李经理
服务热线：
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公司地址：
河北省石家庄市裕华区槐安路96号东岗怡园
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