供应食品级果胶酶 果胶酶生产供应 酶制剂批发价格
| 价格 | ￥240.00/公斤 | ￥239.00/公斤 | ￥238.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
| 所在地 | 江西 南昌 | 可售量 10000公斤 |
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江西百盈生物技术有限公司
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所在地区：江西省 南昌市
主营产品： 食品添加剂,
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【产品性质】
果胶酶是一种优良的曲霉菌株，经液体深层发酵和现代生物后提取技术而制备的高活力果胶酶制剂。其中含有一定的半纤维素酶、纤维素酶和聚糖酶。用于果浆用酶；果汁用酶。
1、作用pH范围：pH3.0-6.0，最适pH：4.5-5.5。
2、作用温度范围：10-55℃，最适温度：50℃。
产品酶活：
1g(或1ml液体酶)酶粉于50.0℃、pH3.5条件下, 1min催化果胶水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶
活力单位。果胶酶(*等级产品)酶活≥10万u/g。
用途
果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清。
果胶酶产品，适用于苹果、梨、草莓、猕猴桃、山楂、葡萄、黑加仑、柠檬、芒果等水果的加工，该产品在果浆处理上，可以提高出汁率和过滤速度，用于果汁澄清上，可以迅速完全地分解果汁中的果胶，具有较好的澄清作用。
在水果加工业(主要葡萄酒、果汁)中的应用：
水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后，可降低果汁的粘度，有助于压榨并提高出汁率；
果胶酶能破坏果汁中的悬浮物的稳定性，使其凝聚沉淀，得到澄清果汁；
果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量，缩短超滤时间；
经果胶酶处理的果汁比较稳定，浓缩后不再发生浑浊；
在葡萄酒酿造中加入果胶酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和过滤速度的作用，还可促使葡萄汁中的酒石酸发生沉淀。
江西百盈生物技术有限公司
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周明
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公司地址：
石桥万村9号
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