供应食品级葡萄糖异构酶葡萄糖异构酶厂家价格葡萄糖异构酶生产性质

价格	￥320.00/公斤	￥319.00/公斤	￥318.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	江西南昌	可售量 10000公斤

联系人：周明

手机已验证

微信已验证

企业已验证

뚑딒ꌈ휴썂텙썂뤒ꌈꌈ

썂휴ꌈ뚑-텙휴텙휴洛썂딒텙

手机扫码快速拨号

免费会员第4年

江西百盈生物技术有限公司

联系人：周明 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：썂휴ꌈ뚑-텙휴텙휴洛썂딒텙

手机号码：뚑딒ꌈ휴썂텙썂뤒ꌈꌈ

公司官网： http://13970802995.51pla.com

所在地区：江西省南昌市

主营产品：食品添加剂,

扫一扫，加我微信

进入店铺

产品分类

最新产品

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

纯度	99.9%	规格	25千克/包
品牌	江西百盈	CAS	有
型号	食品级	分子式	有
外观	粉末	保质期	两年
执行标准	国际	用途	酶制剂

中文名葡萄糖异构酶

外文名 glucose isomerase

别名 D-木糖异构酶

简称 GI

应用生产高果糖浆

葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI)，又称D-木糖异构酶(D-xy lose isomerase)。1957 年最早在嗜水假单胞菌中发现其活性，后来有近百种细菌和放线菌被鉴定为产GI 的菌株 [1] ，其来源非常广泛，细菌、真菌和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有存在。

GI 是一种胞内酶，参与对进入体内的木糖的利用，其最适的天然底物为D-木糖 [2] 。后来人们发现，其在胞外可以将D-葡萄糖转化为D-果糖。应用这种酶可以使葡萄糖浆中90% 以上的糖分转化为果精，使甜度大大提高，从此，GI 被大量应用于高果糖浆( high fructose syrup，HFS) 工业生产中。 [3]

结构特点编辑

虽然不同种属来源的GI 的一级结构有一定的差异，但在空间结构上具有相似性。GIase 都是非糖蛋白，一般以四聚体或二聚体形式存在。其亚基单体分子质量为19 ～ 52 kD。四聚体亚基之间都以非共价键相结合，无二硫键，二聚体之间的结合力强于二聚体内的亚基间结合力，亚基单体间符合222点群对称分布，每个亚基单体分两个结构域 [4] 。N端的主结构域由8 股α β 螺旋折叠结构围成具有催化作用的“催化口袋”，内层由8 条平行的β 折叠片构成，外层由8 股与β 折叠片交替相邻的α 螺旋构成，α 螺旋的肽链走向与β 折叠片成反平行，活性中心则位于β 折叠的近C 端口部。C 端的小结构域：由几段α 螺旋无规则卷曲成一个远离N 端的不规则环状结构，该结构域参与亚基间的相互作用及活性中心的构建。

四聚体葡萄异构酶有4 个活性中心，呈口袋状，活性中心位于亚基催化域β 桶的近C 端口部。每个活性中心由2 个相邻亚基构成，包含2 个二价金属离子结合位点，以及与底物结合和催化过程相关的保守残基。

u=2457613293,1696381262fm=199app=68f=JPEG.jpg