赛亿供应小包装1公斤-食品级菠萝蛋白酶酶制剂酶活力

价格	￥75.00/公斤
起订量	≥100
所在地	河北石家庄	可售量 10000公斤

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河北赛亿生物科技有限公司

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公司官网： www.51pla.com

所在地区：河北省石家庄市

主营产品：食品添加剂, 饲料添加剂, 植物提取物,

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基本参数

纯度	99%	规格	20千克/桶
产地	河北	是否进口	否
类别	菠萝蛋白酶	货号	41
型号	食品级	品牌	赛亿
酶活力	10万u/g	酶活力保存率	99
砷含量	0.0001	有效物质含量	99
重金属	0.001	产品规格	1.25
CAS	9001-73-4	食品添加剂生产许可证号	SC20136118100050
产品名称	菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶

【产品简介】

中文名称：菠萝蛋白酶中文同义词：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶英文名称：Bromelain

菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点为9.55。品质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。

【产品性状】

状态：粉末。颜色：黄棕色。水溶解性：可溶

【产品用途】

一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用

1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2、干酪：用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、婴儿食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；提供可消化的食品；给日常食品添味等。

适用范围：可作饲料添加剂、食品添加剂。包装：20KG/纸箱或纸板桶贮存：密封避光保存。原包装保质期为24个月。