厂家供应 食品级 低脂高脂 苹果果胶 增稠剂 乳化剂 量大从优欢迎
| 价格 | ￥120.00/公斤 | ￥115.00/公斤 | ￥110.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥10 | ≥1000 |
| 所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000公斤 |
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河南明杰食品科技有限公司
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所在地区：河南省 郑州市
主营产品： 食品添加剂,
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中文名称:果胶
英文名称:pectin
英文别名:2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal;pentose
CAS号:有
分子式:C5H10O5
分子量:150.1299
胶凝度：150度±5度（US--SAG）
酯化度：65％-70％
半乳糖醛酸：＞65％
外观：米白色至淡黄色粉末
ph（1％水溶液）2.8±0.2％
水份＜12％
灰份＜3％
果胶为黄色粉末，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳
增稠剂、乳化剂、凝胶剂、稳定剂。
苹果果胶用于果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用。
苹果果胶用于棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用。
苹果果胶用于酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期。
苹果果胶用于烘烤食品：提高面团的特气性，增强口感。
苹果果胶低脂果胶制成果冻：能延长保质期。
苹果果胶用于粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中。
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