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明胶批发食品级冰淇淋果冻糖果皮冻用明胶原料食品添加剂增稠剂广州科进

价格	￥40/公斤	￥38/公斤	￥35/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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基本参数

纯度	99%	规格	25千克/桶
级别	食品级	型号	食品级
是否进口	否	可售卖地	全国
有效物质含量	99.9%	产地	国产
产品规格	25kg/袋	主要用途	增稠剂
食品添加剂生产许可证号	有	产品名称	明胶

中文名：明胶

分子量：50000-60000

英文名：”Gelatin

别称：明胶海绵

应用：胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂、但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

性状：明胶为淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，

水溶性：可溶于热水，不溶于冷水

（备注：明胶的冻力是指一定比例相同温度下胶冻的软硬程度。)

明胶说明：

1）凝胶性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。

食用明胶----在食品工业中是一种*要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产；

食用明胶可用于食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。

明胶在糖果中的一般加量为5%～10%。在晶花软糖中明胶用量6%时*果很*，在橡皮糖中明胶的添加量为6．17%，在牛轧糖中为0．16%～3%或更多些，在糖果粘液的浓糖浆中加量为1．15%～9%，糖味锭剂或枣子糖果的配料要求含明胶2%～7%。

在糖果生产中，使用明胶较淀粉、琼脂更富有弹性．韧性和透明性，特别是生产弹性充足、形态饱满的软糖、奶糖时，需要凝胶强度大的*质明胶。

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张雨

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