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现货供应食品级硬脂酰乳酸钙食品级CSL 乳化改良剂食品添加剂面制品配料 1kg起订

价格	￥25/公斤	￥23/公斤	￥20/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	科进	型号	食品级
产地	国产	规格	25kg*桶
产品等级	食品级	纯度	99%
执行标准	国标	含量	99%
CAS	见包装	产品名称	硬脂酰乳酸钙

一、简介

硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良*的乳化、防老化、增筋、保鲜等*用，应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。

二、性状

性状白色或奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点4451°C。难溶于冷水（0.5，20），微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。2水悬浮液的ph值为4.7。溶于乙醇（8.3，20），植物油和热猪油。

三、应用

硬脂酰乳酸钙具有极*的面团强化*用和很*的组织软化作*。它与面团中蛋白质相互*用，可增*面团筋力，提*面团弹性、韧性和机械加工*能，还可以改善气体保持性；又能与直接淀粉相互作*，延续淀粉老化，保持面包柔软，延长面包储存期和货架期

应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子；

用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。

产品范围：

● 增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。

● 可与直链淀粉相互作*，延缓和防止食品老化。

● 使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

● 能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。

● 使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。

● 提*速冻食品的*量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

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张雨

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岑村松岗大街6号B499室

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