现供应单双甘油脂肪酸酯 乳化剂 增稠剂食品添加剂 原料 广州科进 面包糕点面制品添加用 现货包邮
| 价格 | ￥12/公斤 | ￥11/公斤 | ￥10/公斤 |
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| 所在地 | 广东 广州 | 可售量 10000公斤 |
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广州科进生物科技有限公司
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基本参数
| 品牌 | 科进 | 型号 | 食品级 |
| 产地 | 国产 | 规格 | 25kg*桶 |
| 产品等级 | 食品级 | 纯度 | 99% |
| 执行标准 | 国标 | 含量 | 99% |
| CAS | 见包装 | 产品名称 | 单双甘油脂肪酸酯 |
单甘脂，又名二羟基丙基十八烷酸酯，是由C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得化学物质，常作为食物的乳化剂和添加剂，在化妆品中用作乳化剂，在工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂，在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂等。
单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提 高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提 高制品的*量。
4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提 高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有*地防止油脂渗出，提 高饼干的脆性。
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