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硬脂酰乳化钠现货供应食品级硬脂酰乳酸钠乳化剂硬脂酰乳酸钠食品添加剂量大优先

价格	￥25/公斤	￥23/公斤	￥20/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	科进	型号	食品级
产地	国产	规格	25kg*桶
产品等级	食品级	纯度	99%
执行标准	国标	含量	99%
CAS	见包装	产品名称	硬脂酰乳酸钠

简介

硬脂酰乳酸钠，分子式为 C24H44O6Na，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。白色或浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。

奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。

硬脂酰乳酸钠具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作*，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中，也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。

1、增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。

2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。

3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

4、可与直链淀粉相互作*，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。

5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化稳定性及应用性能。

6、提*速冻食品的质*，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

硬脂酰乳酸钠使用方法及用量：

1．将本品与面粉直接混合均匀使用。

2．将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中，效*佳。

3．建议添加0.2-0.5%（以面粉量计）。

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