食品级结冷胶 低酰基食品级胶凝剂凯可胶果酱 果冻原料增稠剂高酰基结冷胶 量大从优 结冷胶 1kg起订
| 价格 | ￥180/公斤 | ￥175/公斤 | ￥170/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
| 所在地 | 广东 广州 | 可售量 10000公斤 |
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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 25千克/桶 |
| 保质期 | 2年 | 是否进口 | 否 |
| 配送服务 | 量大可货到付款 | 产地 | 国产 |
| 产品型号 | 食品级 | 产品外观 | 粉状 |
| 执行标准 | 国标 | 产品名称 | 结冷胶 |
结冷胶又称凯可胶，是一种线性多糖。耐热、耐酸性 能良 好，对酶的稳定性亦 高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。
结冷胶干粉呈米黄色，无特 殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。由于结冷胶凝胶性 能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。
1、结冷胶可以增 强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等*用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有疏松度的*用；
2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提 高保型性；
3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的*果；
4、结冷胶应用于糖果，可以给产品提供结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；
5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良hao作yong。
6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有透明度的热水甜点凝胶，具有入口后快速破碎，风味释放松*的特 点；可替代果胶制作果酱．也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。
广州科进生物科技有限公司
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王倩
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公司地址：
岑村松岗大街6号B499室
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