广州科进生物科技有限公司

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

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现货供应预糊化淀粉食品级增稠剂预糊化淀粉 1公斤起订量大从优食品添加剂预糊化淀粉

价格	￥8/公斤	￥7/公斤	￥6/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

联系人：张雨

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基本参数

纯度	99%	规格	25千克/袋
级别	食品级	型号	食品级
是否进口	否	可售卖地	全国
有效物质含量	99.9%	主要用途	增稠剂
食品添加剂生产许可证号	有	产品名称	预糊化淀粉
执行标准	国标	CAS	有
配送服务	量大可货到付款	保质期	2年

【预糊化淀粉性状】

预糊化淀粉为白色粉末。淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的称为糊化用。糊化用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

糊化作用的过程可分为三个阶段：

（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干

（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀到原始体积的50~100倍；

（3）淀粉粒后解体，淀粉分子全部进入溶液

【预糊化淀粉用途】

预糊化淀粉是一种加工简单，变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。

1．在预糊化过程中，水分子破坏了淀粉分子间的氢键，从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构，使之润涨溶于水中，因此易被淀粉酶用。

2．预糊化淀粉吸水性、保水性、粘度及粘弹性。用在烘烤食品，用在蛋糕、面包中添加4%左右的预糊化淀粉，加水时易混成面团，包含水分和空气多，可使产品保持柔软蓬松，延缓老化。另外，可作为西式糕点表面糖霜的保湿剂，可抑制蔗糖结晶。在速冻食品中加入适量预糊化淀粉，可避免产品在速冻过程中裂开，提高成品率，从而降低生产成本。

3．预糊化淀粉分散性能好，而且有增稠稳定作用。在速麦片、杏仁糊、鸡精、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。

4．预糊化淀粉凝胶有一定强度,这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。

5．预糊化淀粉冷水可溶，省去了食品蒸煮的步骤，且原料丰富，价格低，比其他食品添加剂经济，故常用于各种方便食品中。

6．其他，在面条中添加适量预糊化淀粉可减少面条断头，并可快速煮熟。

【预糊化淀粉包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。