大豆分离蛋白食品级蛋白粉肉制品固体饮料大豆分离蛋白粉现货供应欢迎购买

价格	￥25/千克	￥24/千克	￥23/千克
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	山东济南	可售量 10000千克

联系人：张浩

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济南美味达生物科技有限公司

联系人：张浩 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

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公司官网： http://1ke8nkde.51pla.com

所在地区：山东省济南市

主营产品：食品级氨基酸, 增稠剂, 甜味剂, 酶制剂, 增味剂, 防腐剂, 着色剂, 保湿剂, 乳化剂, 香精香料,

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
产地	国产	保质期	2年
型号	食品级	起批量	1公斤
执行标准	国标	CAS	有
品名	美味达	PH值	有
注意事项	密封保存	用途	增稠剂

大豆分离蛋白具有凝胶性，持水性，持油率，乳化率等性能特点，被应用于肉制品加工中，如火腿肠，各式香肠，午餐肉，鸡丸、鱼丸，面制品、宠物食品等。

大豆分离蛋白注射型在加入到肉制品中，不但能改善肉制品的质构和增加风味，而且能提蛋白含量。由于大豆分离蛋白注射型的功能性强，所以一定要确定大豆分离蛋白注射型的用量，一般来讲控制在2-5%之间，可以起到保水，保脂，防止肉汁离析，改善口感的作用。

利用大豆分离蛋白注射型的功能特性，可制造各种仿真肉制品，且具有天然肉制品的风味和口感，低脂肪，不含胆固醇，营养价值高等优点。将大豆分离蛋白注射型添加到乳化类肉制品中，可以利用其结合脂肪和水的能力，并与盐溶性肉蛋白形成稳定的乳化系统和填充性，在保持成品不变的前提下，减少淀粉等物料添加，降低瘦肉比率，得率和蛋白质指标，增加脂肪添加量和热加工稳定性，降低成本。

发泡性：大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能较好。利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。

结膜性：当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止气味散失，有利于再水化过程，并对再水化产品提供合理的结构。

大豆分离蛋白在烤制食品中能够使得食品的状态更加稳定，形成稳定的乳状液。